+7 (495) 692-08-36

Понедельник — суббота с 10 до 20 ч.
воскресенье — с 11 до 19 ч.

Наш адрес:

Москва, Камергерский переулок,
д.3 стр. 1. Показать на карте

0 товаров на 0

Каталог Чай, кофе, и другие колониальные товары


Чай – один из самых распространенных напитков во всем мире. Сегодня почитателям данного продукта предлагают десятки различных сортов. Разобраться в них самостоятельно и сделать правильный выбор – сложная задача.


Как выбрать качественный продукт?


Чтобы не допустить ошибки при выборе, важно знать основные внешние признаки, по которым можно определить качество. Для качественного продукта характерны:

  • свежесть и приятный аромат;
  • целые листики;
  • скрученность чаинок;
  • примерно одинаковый размер листьев.

При выборе подходящего сорта нужно обязательно следить за этими факторами, иначе вы рискуете купить подделку. Листики должны выглядеть свежими, но при этом не слишком яркими. Нужный цвет варьируется в зависимости от сорта. Например, черный чай должен быть темно-коричневым или почти черным. Не стоит покупать чаинки красновато-коричневого (ржавого) цвета – это явный показатель их низкого качества. Зеленые сорта должны быть именно зеленого цвета, хотя оттенки могут быть самыми разными. Коричневыми или сероватыми листья становятся только длительного хранения в неправильных условиях.

Все листики должны быть примерно одного размера и одинаковой формы. Кроме того, черный чай считается более качественным, если чаинки сильно закручены, особенно, если формой они немного напоминают штопор. Для зеленого чая скрученность чаинок тоже имеет значение – она прямо пропорциональна его крепости.

Есть определенные требования и к аромату: он должен быть приятным, но не слишком сильным. Не должно быть запаха гари или металла – это признак фабричного брака. Также не следует брать чай с посторонними запахами (косметических или чистящих средств, рыбы и т.д.). Такие примеси в аромате свидетельствуют о том, что чайные листья хранились неправильно. 

Ассортимент чая в нашем торговом доме


В торговом доме «Чай, кофе и другие колониальные товары» представлены самые популярные и редкие сорта этого напитка. Ассортимент включает классические коллекции и всевозможные новинки со всего мира.


В нашем каталоге есть не только стандартные сорта черного и зеленого чая и их смеси, но и чайные напитки, традиционные для Южной Америки и Африки. Самые популярные из них – лапачо и ротбуш. Также в последнее время огромной популярностью пользуется тонизирующий напиток из высушенных листьев и молодых побегов парагвайского падуба – мате. Еще в нашем магазине можно приобрести фруктовые напитки – например, клюквенный морс, экзотический «Красный дракон», успокаивающий «Антистресс» и т.д.

Мы предоставляем широкий выбор черных и зеленых чаев со всего мира:
  • поклонникам китайских сортов понравятся «Золотая обезьяна», «Королевский Пуэр», «Жемчуг дракона», «Дворец Луны», «Сосновая игла» и др.;
  • для японской церемонии вполне подойдут «Сенча», «Генмайча», «Кокейча»;
  • из Цейлона мы привозим «Витеканде», «Ведемюле», «Боговате»;
  • любители индийского напитка выбирают «Мокалбари», «Оранж велли», «Типпук», «Пашок»;
  • Тайвань представлен сортами «Ти Гуань Инь», «Да Хун Пао» и различными видами улуна (апельсиновым, лимонным, клубничным, жень-шень).

Почему любителям чая стоит обратить внимание на нашу продукцию?


Во-первых, наш торговый дом за 20 лет работы не только прочно укрепился на рынке, но и активно сотрудничает с одним из лучших поставщиков – немецкой компанией «Марлеон Хендельс ГмбХ». Эта организация обеспечивает нам регулярные поставки самых ценных сортов со всего мира, гарантирует строгий контроль их качества и адекватную цену чая.


Во-вторых, мы всегда тщательно следим за тем, чтобы продаваемый нами продукт правильно хранился. Например, для упаковки чайных листьев мы используем бумажную тару (в полиэтиленовых пакетах чай портится намного быстрее). Кроме того, мы не допускаем продажи товара с вышедшим сроком годности. 

Самая высокая цена на рынке у совсем молодых чайных листочков – 1-2 месяца. До 5 месяцев чаинки падают в цене, но на вкусе это сказывается не сильно. После 6 месяцев хранения качество чаинок существенно снижается. Заварку, которая хранилась больше года мы не выставляем в продажу – напиток из нее получается терпким и горьким.

В-третьих, мы осуществляем разные виды доставки по России. Если хотите купить чай в Москве, у нас возможна курьерская доставка. Каждый заказ подтверждается в индивидуальном порядке.

Если вы хотите заказать качественный чай по адекватной цене – обращайтесь в наш торговый дом. Здесь вы найдете напиток на любой вкус – от классического черного до фантастических смесей с добавками кардамона, миндаля, кусочков фруктов и лепестков розы, василька.
 

Ни один растворимый кофе не может сравниться с ароматом и вкусом напитка, сваренного из смолотых натуральных зерен. Даже вакуумированный продут, купленный в супермаркете, далеко не так ароматен. Чтобы удостовериться в этом, достаточно купить кофе в зернах в интернет-магазине «Чай, кофе и другие колониальные товары».


Кофе-аристократ


Основными разновидностями кофейного дерева считаются арабика, робуста и либерика. Зерна либерики встречается редко и не имеет коммерческого значения. Наиболее ценится среди кофеманов арабика. Этот сорт – аристократ среди остальных. Арабика обладает утонченным ароматом и изысканным вкусом, имеет множество оттенков, капризна в уходе и подвержена болезням. Она не дает обильных урожаев, поэтому некоторые сорта ценятся очень высоко. 


Слово «робуста» переводится как «сильный, устойчивый», поэтому кофейное дерево этой разновидности отличается крепким здоровьем, неприхотливостью, очень сильным ароматом, резким вкусом и относительной дешевизной. Несмотря на громкую славу арабики, у робусты тоже есть поклонники. Кстати, хороший эспрессо почти невозможно сварить без примеси этих ароматных зерен. 

Многие производители предпочитают смешивать разные виды, чтобы удешевить купаж и усилить запах. Понятно, что такие смеси продаются только молотыми. Однако сортов зернового кофе существует множество. Вкус, его оттенки, аромат готового напитка зависит не только от способа приготовления, а от качества самого зерна и степени его обжарки.  

Разнообразие сортов


Кофе выращивают в Африке, Латинской Америке, Индонезии, Индии и даже таком нетипичном для такого кофейного дерева регионе, как Австралия. Особенность каждого сорта зависит от множества природных факторов:

  • места произрастания, насыщения минералами почвы;
  • количества солнечных дней в году;
  • отсутствия или наличия комфортной тени фруктовых деревьев;
  • умеренного естественного полива.

Кофейные плантации обычно невелики, сбор ягод и обработка зерна почти везде производятся вручную, поэтому стоимость зернового кофе не может быть низкой, хотя купить его в столице России можно по вполне доступной цене в нашем интернет-магазине.

Как приготовить ароматный напиток?


Чтобы приготовить дома такой напиток, как вы любите, следует подобрать правильную степень обжарки. Слабо и средне обжаренное зерно – золотисто-коричневого цвета. Оно подходит для гейзерной, капельной и кофеварки френч-пресс. Если вы предпочитаете эспрессо — вам нужна сильная обжарка до темно-коричневого, почти черного цвета и очень тонкий помол.


Только так можно вполне насладиться вкусовыми особенностями каждого редкого сорта кофе в зернах, который вам доведется купить в Москве.

Чтобы заказать доставку ароматного изысканного напитка, просто позвоните в торговый дом «Чай, кофе и другие колониальные товары». У нас выгодные цены, огромный ассортимент продукции премиум-класса и оперативная доставка.



Утро начинается с кофе

 

Ароматный горьковатый. Но такой бодрящий напиток – кофе на столько прочно вошел в повседневную жизнь большинства людей всей планеты, что утро начать без него уже не представляется возможным.

Растворимый, натуральный, растворимый с добавлением натурального, с молоком, сливками или пенкой – в разновидностях любимого кофе потеряться совсем не трудно.

Но, ели вы получаете истинное удовольствие от свежезаваренного зернового кофе – вас смело можно назвать настоящим гурманом. А для настоящего гурмана крайне важно разбираться в сортах кофе.

Главное, ради чего миллиарды людей каждое утро начинают с кофе – это пробуждение центральной нервной системы человека. Бодрость, которая появляется после употребления кофе – помогает быстрей сориентироваться в условиях многозадачности современной жизни. Купить кофе опт. 

Представить трудно, но на планете Земля существует около ста разновидностей кофейных растений. Но только всего лишь два вида получили признание и широко используются в промышленных масштабах. Это всем известные арабика и арабуста. 98% рынка занимают именно эти два вида, 30% занимает арабуста, а 70% - арабика. Есть еще два вида кофейных зерен – либерика и эксцельза, но они явно уступают в своей знаменитости двум своим собратьям. 


Арабика – фундамент кофе


Именно этот вид кофе по праву считается фундаментальным для индустрии кофе во всем мире.

Вкусовые и ароматные свойства сделали арабику королевой среди других разновидностей кофе.


Произрастает арабика на низкорослых деревьях с серого цвета корой и яркими зелеными листьями. Этот сорт предпочитает тропические климатически условия – тепло, с плодородной почвой и умеренными осадками.  Поэтому основные плантации находятся на территории Африки и Азии.  


Также на подвид арабики напрямую влияет место произрастания кофейного дерева. Так, например, зерна, выращенные в долине содержат максимальную концентрацию кофеина, а зерна из горных районов имеют минимальное количество кофеина.


Мелкие плоды с деревьев все так же, как и сотню лет назад собираются вручную. И это не прихоть, а необходимость, ведь дозревают плоды не однородно, посему ни одна техника не сможет отобрать спелые зерна от еще зеленых. Собирают кофе круглый год.


Еще одно, что необходимо знать о сорте Арабика – это то, что эти кофейные деревья ну очень капризные в выращивании. Они требуют непрерывного внимания и ухода. Скудный грунт, холодная погода, долгий сезон дождей, неправильная обрезка и сбор урожая, вредители, коих в жарких странах очень много – это все то, что может окончательно испортить конечный продукт. Кофе в зернах 1 кг купить.


Вкусовые качества данного сорта кофе можно смело назвать одним словом – великолепен! Нежный, мягкий вкус и волнующий аромат, низкое содержание кофеина и легкая горечь – это те качества, которые покоряют все большее количество кофеманов по всей планете. 


Сорт Арабуста – второй по значимости!


Этот сорт кофе был взращен путем искусственного скрещивания двух видов – робусты и арабики.


Ученые еще в далеких семидесятых годах разработали систему скрещивания этих двух сортов. На то, чтобы получить первый урожай ученым понадобилось не одно десятилетие. Они хотели вырастить исключительно новый сорт кофе, устойчивый к климатическим переменам.


Дерево сорта арабуста отличается от других кофейных деревьев тем, что с каждым новым урожаем качество кофейных плодов снижается. Выращивают этот сорт кофе на равнинах Западной Африки.


К сожалению ожидания селекционеров, не были оправданы. Сорт Арабуста малоурожаен, а аромат и вкус не позволяют его использовать в качестве самостоятельной еденицы, поэтому арабусту используют для смешивания с другими сортами.


Эксклюзивный сорт Марагоджип


Этот сорт кофе Марагоджип имеет еще одно название – «слоновий кофе», потому как его зерна имеют гигантский в сравнении с зернами арабики вид.  


Продается этот вид кофе в любом специализированном магазине по продаже кофе. Стоимость его на порядок выше, чем стоимость распространенных сортов кофе. 


Выращивать начали этот сорт кофе в Бразилии. Кофейные деревья Марагоджип устойчивы к переменам климата и нашествию вредителей. Бразильцы уже обрадовались и собирались заняться массовой рассадкой кофейных деревьев Марагоджип, но столкнулись с проблемой. Дело в том, что это кофейное дерево при все положительных сторонах имеет один большой недостаток – оно не дает стойкого потомства. Когда дерево начинает цвести никто не знает наперед сколько плодов оно даст и какими будут эти плоды. Более того, урожай очень мал, в сравнении с тем же сортом – арабика. Именно поэтому сорт кофе Марагоджип стоит дороже, чем распространенная арабика или арабуста.


Выдающийся вид арабики – Бурбон


Уникальный и с древней историей – так можно охарактеризовать сорт кофе Бурбон. Именно этот сорт наиболее схож с первыми кофейными плодами, которые нашли археологи на территории бывшей Эфиопии. Найденным зернам было более тысячи лет.


Как нам известно изначально сорт кофе Бурбон выращивался на плантациях острова Реюньон (Ранее назывался Бурбон), который расположен во Франции. Именно благодаря местонахождению и был назван этот сорт кофе.


Сейчас этот сорт кофе выращивается в Южной, Северной и Центральной Америке.  Но несомненным лидером в выращивании сорта Бурбон на данный момент считается Бразилия.


Высокое дерево с объемными листьями кофейного дерева сорта Бурбон разительно отличается по внешнему виду и по плодовитости от своих собратьев. Бурбон считается самым плодовитым кофейным деревом из всех существующих. Цвет зерен может быть желто-оранжевым или светло-красным. Аромат сорта Бурбон имеет сладковатый оттенок, а вкус напитан фруктовыми нотками.

 

Ярчайший представитель кофейного семейства – Катура


Ученые утверждают, что катура является мутировавшей в природных условиях сорт бурбон. Произрастает в Колумбии и странах Центральной Америки, хотя родиной этого сорта является жаркая Бразилия.


Это кофейное дерево отличается своей низкорослостью, что на руку сборщикам урожая. По виду это дерево больше напоминает куст, с толстым стволом. А произрастает это дерево на высокогорных плантациях. Причем чем выше находится плантация, тем вкусней и ароматней кофе. Но есть и еще одна особенность этого сорта кофе, чем выше располагается плантация – тем меньше его урожайность.


Кофе сваренное из сорта катура обладает высокой кислотностью и завораживает мягким вкусом и ароматом с цитрусовыми оттенками.  


Ценный подвид арабики – Мокка


Название этот сорт получил благодаря древнему портовому городу Моха, располагавшемся на побережье Красного моря. Это территория современного Йемена. Этот сорт имеет очень интересную и увлекательную историю.


В далеком XVI веке шейх по имени Шадди начал активно расширять кофейные плантации. Совсем скоро припортовой городок Моха стал чуть ли не самым крупным импортером кофе. Успешная торговля кофе очень быстро привела городок к расцвету, а европейцы стали называть этот городок согласно названию кофе – Мокко. Аж до конца XVII века портовой город Моха поставлял кофе сорта Мокко практически по всему миру.  Можно отметить дальновидность йеменцев, они еще на страте организации своего кофейного бизнеса на законодательном уровне запретили вывоз саженцев из страны, что быстро позволило им стать абсолютными монополистами на рынке кофе.


Но нет ни одной истории без предательства. Араб по имени Баба украл семь саженцев и тайком вывез их в Индию. Урожай с семи саженцев не заставил себя ждать. Так кофе сорта Мокка появился и в Индии.


Стоит отметить, что настоящий кофе сорта Мокка характеризуется богатым с винными оттенками вкусом. 

 



 

 

 

 

 

 


О тонизирующих свойствах древнего китайского напитка наслышаны все, чтобы насладиться его ароматом и вкусом важно приобрести не подделку, а настоящий продукт. В Москве заказать и купить зеленый чай отличного качества можно в торговом доме «Чай, кофе и другие колониальные товары»


Весенние почки


Знатоки различают около шести видов китайского чая. Зеленым называется чайный лист, который подвергается наименьшей ферментации, до 2-7 %.  Его обожают во всех азиатских странах, а Запад предпочитает черный. 


Высококачественный лист собирают в начале весны, когда чайные кусты только распускаются. Цена зеленого чая премиум-сорта на порядок выше стоимости летних побегов, состриженных с кустов – такие листочки считаются сырьем низкого качества и стоят дешево.

Чтобы вкус чая был нежен, первые весенние листочки с почками начинают собирать сразу же после восхода солнца. Сорванным побегам позволяют слегка завялиться на воздухе, потом обдают паром, чтобы они остались зелеными и не почернели.  Затем листочки хорошенько сминают или скручивают (для пропитки соком), в конце процесса – сушат и сортируют.

Чудесные свойства


Практикующие чайную церемонию, утверждают, что этот напиток обладает магическим свойством решать жизненные проблемы – стоит только заварить ароматный настой да посидеть над чашкой в тишине. Возможно, такие магические признаки проявляются благодаря исключительно полезному для иммунитета и работы мозга составу: витамины группы В, аскорбиновая кислота, хром, марганец, селен, цинк.  


Зеленый чай – отличный антиоксидант. Этот напиток хорошо воздействует на сердце, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на зрение, а благодаря танинам (аналогу кофеина) бодрит, поднимает настроение, повышает работоспособность. Это прекрасное средство от старческого слабоумия. Однако злоупотребление напитком, поглощение в неумеренных количествах вредит печени.

Как правильно заварить? 


Высококачественный слабоферментированный лист нельзя заливать кипятком – напиток станет горьким и вяжущим. Для зеленого листа идеально подойдет горячая вода 70-80 °С. Температуру определить просто. После закипания снимаете крышку с чайника и оставляете на 5-7 минут. Так вы получите воду оптимальной температуры. Для заваривания лучше использовать чистую родниковую воду.


Чайный лист следует залить, воду выплеснуть (дань духам чая), затем залить во второй раз, настоять 2-3 минуты и можно наполнять чашки. Во время чаепития рекомендуют доливать горячую воду в чайник несколько раз, пока характерный узнаваемый вкус (нежный, свежий, весенний, свойственный всем разновидностям зеленого чая) ощущается на языке.

Чтобы оценить благородство древнего напитка, проверить его магические свойства, требуется не так уж много: купить зеленый чай в нашем интернет-магазине «Чай, кофе и другие колониальные товары». Доставку обеспечиваем. 




Чай вместо спортзала



По официальным данным жители Китая и Японии намного реже страдают от ожирения, чем европейцы. Диетологи, конечно же обратили на это внимание и кинулись в страны Азии для изучения их рациона питания.


С помощью научных исследований было доказано, что на вес жителей этих стран напрямую влияет частое употреблении чая, в частности зеленого вида.
Как только об итогах исследования стало известного, многие люди увидели в зеленом чае единственно верный путь к быстрому снижению веса.


Разработана даже специальная чайная диета. Разберемся для чего нужны организму жиры и как они накапливаются, а также определим преимущества чайной диеты.


Без жиров ни один организм не сможет обеспечивать нормальную жизнедеятельность. Но иногда по ряду причин жир накапливается в организме в избытке и человек начинает страдать ожирением.

Причины могут быть разными от недостаточно сбалансированного питания, неправильного образа жизни, до проблем с психикой.

Из-за сидячего образа жизни организм в большей степени накапливает жиры, а вот расходовать их не успевает. Если не изменить образ жизни, то даже чайная диета никак не поможет в борьбе с лишним весом.


Качественный зеленый чай играет вспомогательную роль в процессе похудения. Сила зеленого чая состоит в его составе. Заменив им газировку, энергетические напитки и алкоголь вашему организму будет в разы легче бороться с ожирением.


Исследования диетологов подтверждают, что зеленый чай благотворно влияет на работу желудка, сердца и улучшает метаболизм.


Чай сорта Пауэр способствует блокировке накопления жировых отложений. Ароматный напиток после приема пищи облегчает задачу организму в переваривании еды. Также этот сорт чая нормализует количество сахара и холестерина в организме.


Диетологи не перестают повторять – похудение с помощью чайной диеты возможно при постоянном его употреблении и не реже трех раз в день. Но даже в этом случае не стоит забывать про посещение спортзала.


Еще один сорт чая – улун, диетологи называют отличным помощником в снижении веса. Улун ускоряет метаболизм и нормализует обмен веществ.


Чайных диет существует очень много, но какую именно выбрать? Начнем с того, что все чайные диеты достаточно щадящие. Вам следует забыть про жаренные и мучные продукты, убрать из рациона питания сахар, газированные напитки, алкоголь. 


Употребляйте фрукты, овощи, зелень, кисломолочные продукты и морепродукты, миндаль и сухофрукты, полезен также имбирь. Важно правильно питаться и выпивать минимум литр качественного зеленого чая.


Помните, что зеленый чай не панацея при борьбе с лишним весом, но он как нельзя лучше играет роль верного помощника в этом нелегком деле.


На ночь лучше пить травяной чай, в обед – белый, черничный перед ужином, зеленый пауэр или улун в течении всего дня. Купить китайский чай в нашем магазине легко, оплата любым для вас удобным способом, принимаем так же на сайте к оплате банковские карты.





Сорта китайского чая


Китай – страна, которая подарила миру множество изобретений, без которых в современном мире довольно трудно жить. Изумительная китайская кухня, нетрадиционная медицина и конечно же множество видов качественного чая. Где купить зеленый чай в центре Москвы? Китайский зеленый чай купить у нас, значит получить настоящие качественные сорта чая доставкой курьером в день заказа.


Зеленый чай


Для китайцев именно зеленый вид чая считается основным. По технологии только собранные листья очень быстро нагревают (это помогает удалить из чайного листка оксиданты), потом их мнут и закручивают, далее идет процесс сушки. Таким образом получается прессованный зеленый чай. От процесса сушки в последствии зависит сорт чая. Всего их бывает четыре:


  • В основном сорта чая изготавливают путем обжарки. Приобретая круглый зеленый чай посмотрите на горошины. Чем больше он блестит, тем лучше были прожарены листья чая, тем более ароматней будет после заварки напиток.

  • Второй способ – обжигание. После такого способа листья чая приобретают темный цвет. При выборе такого чая обратите внимание на сами листья – они должны быть цельными и неповрежденными. Листья чая с белыми точками также укажут на отменное качество чая.

  • Сушка под солнцем. Этот вид чая не сильно обладает ароматом, но его полезных свойств для организма никто не отменял. После сушки под солнечными лучами чай прессуют в брикет.

  • Паровая обработка. Такой вид обработки используется тогда, когда необходимо понизить содержание оксидантов в чайных листьях. 

    

Черный чай


В Поднебесной черным чаем называют обогащенные ферментами чайные листья сорта пауэр. Способ получения этого вида чая такой же, как и зеленого чая. Единственное отличие – это способ сушки. Черный чай проходит процедуру долгого томления (ферментация). Именно ферментация помогает добиться насыщенного темного цвета, аромата и вкуса.

    

Желтый чай


Редкий вид чая. Бывает почковый и крупнолистовой. Стоит этот вид чая не дешево, потому как процесс обработки трудоемок и затратен. Чайные листья очень длительно томятся, из-за чего их цвет получается желтоватым.


Чай Улун


Этот вид чая пользуется невероятным спросом. Чай сорта улун можно назвать золотой серединой между красными разновидностями чая и зелеными. Производится чай сорта улун преимущественно в провинции Тайвань, Фуцзян и Гуандун.

Кончики листьев сорта улун окрашены в красноватый оттенок, а внутри имеют зеленый цвет.

    

Популярный пуэр (земляной чай)


Чай сорта пуэр также называют земляным. Производится он из листьев диких и культивированных чайных деревьев. В зависимости от способа обработки и периода ферментации чай сорта пуэр подразделяется на несколько подвидов.


Обилие сортов и видов чая дает каждому право выбора своего. В огромной полезности китайского чая любого сорта и вида даже не приходится сомневаться. Пейте чай, пробуйте разные сорта, выбирайте свой любимый и тогда, ваш организм непременно отблагодарит крепким здоровьем и жизнерадостностью. 





 
 


Ароматный напиток янтарно-красного цвета наиболее популярен в России: вокруг чашки крепкого чая состоялось множество душевных чаепитий и веселых домашних праздников. Заказать и купить в Москве черный чай высокого качества вы можете в нашем интернет-магазине.


Красный или черный?


В европейских странах принято называть черным чаем лист, прошедший полную ферментацию, – от недели до месяца. Однако в Китае такую разновидность называют красным, поскольку она дает насыщенный напиток красно-оранжевого цвета. Собственно, черным считается Пуэр. Любовь к красному китайскому напитку европейцы приобрели во времена Великого шелкового пути, такой чай не портился при транспортировке и доезжал к поставщику с оригинальным вкусом и ароматом. Люди западной цивилизации других сортов просто не знали, но даже после открытия великого разнообразия, не стали изменять вековой привычке.
Основные производители черных (по западной классификации) чаев – Китай, Индия, остров Цейлон (Шри-Ланка).


Тугие свитки


После утреннего сбора молодых побегов чай подсушивают в тени и измельчают – машинным способом или вручную. Однако самый важный этап – ферментация листа, которая требует чуткого наблюдения опытных мастеров за температурой и влажностью процесса.


Байховый – не синоним рассыпного чая, как гласит расхожее мнение, а особая разновидность черного – «бай хоа», что в переводе означает «белая ресничка». Такое нежное имя китайцы подарили сорту за нежные пушистые ворсинки на молоденьких листьях и почках, придающие напитку особый вкус. Особенность байхового сорта в своеобразно скрученных листьях – чем плотнее и туже, тем выше качество черного чая и, соответственно, его цена. 

Байховый чай, измельченный машиной по ускоренной технологии, свернутый до крохотного шарика, называется гранулированным.  Данный способ обработки побегов характерен для многих индийских чаев. Вкус такого напитка ярче, но аромат беднее.

Особняком стоит утонченный индийский дарджилинг – его еще называют «чайное шампанское». Пикантный, нежный, с фруктово-десертным вкусом напиток бодрит почти также, как кофе.

Среди цейлонских наиболее ценятся высокогорные сорта. Чайный лист, который собирают с кустов, растущих на нижних склонах, часто купажируют с индийским: в смеси достоинства разных видов обогащают друг друга, а недостатки остаются в тени.

Гармония вкусов


Второй по популярности напиток в мире любим нашими соотечественниками за яркий вкус, лишенный излишней горечи.  Для придания особого оттенка традиционному вкусу черного чая в него добавляют кусочки фруктов, лепестки цветов, ароматизируют, например, маслом бергамота, как знаменитый Earl Grey – напиток для английского завтрака. Особо ценится янтарно-красный напиток за тонизирующие свойства и магическую способность собирать вокруг чашки теплую душевную компанию.


Чтобы купить этот бодрящий напиток, позвоните в наш интернет-магазин «Чай, кофе и другие колониальные товары». Предлагаем различные виды доставки.



Выбираем листовой чай правильно


Наверно нет на земле человека, который хотя бы раз в жизни не попробовал ароматный тонизирующий напиток – чай.


За чаем приятно собираться большой компанией и вести задушевные беседы. Чай согреет в холода, поможет при простуде, утолит жажду.


Видов чая великое множество и у каждого есть свой, особенный только для него сорт чая. Но когда заходишь в чайную лавку от разнообразия теряешься. Мы подскажем как правильно выбрать качественный листовой чай.


Качество на первом месте


Если чай покупается в супермаркете первое на что стоит обратить внимание – это упаковка. Качественный листовой чай преимущественно фасуется в жестяные коробки. Это не говорит о том, что чай в картонной коробке плохой. Но такая упаковка должна дублироваться фольгой внутри и целлофаном снаружи. 


Второе – смотрим дату упаковки. Запомните – у чая есть срок годности и составляет он не более трех-четырех лет.


Есть еще один секрет, который надо знать – качественным считается тот чай, который был упакован в период сбора чайных листьев. Это происходит в начале осени и весной.


Также качество чая будет намного выше, если фасовался он там же, где и производился.

Если вы покупаете чай вразвес – присмотритесь к листочкам. Возьмите в руку несколько листочков и разотрите их. На качество вам укажет аромат. Если чайные листья раскрошились – чай старый или при ферментации был пересушен.


Чайные листочки должны быть одинакового размера и цвета – такой чай точно имеет отличное качество. Чай листовой черный купить в магазине по адресу: г. Москва, Камергерский переулок, д.3 стр. 1, телефон: +7 (495) 692-08-36.


Завариваем правильно


Чай выбрали, но это всего лишь половина пути, ведь нужно знать, как по всем правилам его заварить, чтобы получить максимум полезности и аромата. 
  

Перед тем, как бросить листья чая в заварочный чайник, его необходимо согреть, обдав кипятком. Кстати, для заваривания чая лучше всего подходит керамический заварник. Иногда чай заваривают в маленьком заварничке и потом, уже в кружках, разбавляют кипятком. Такой способ в корне неправильный. Ведь так чай теряет полезные свойства, аромат и насыщенность вкуса. Поэтому, если вы решили насладиться чаем – заварите ровно столько сколько сможете выпить за один раз.


Разные сорта чая завариваются по-разному. Для заваривания черного чая используется вода температурой не более 95 градусов по Цельсию. Бросаем одну чайную ложку в заварник и заливаем 150 миллилитров воды. В такой пропорции чай раскроет все нотки аромата, вкус будет насыщенным и не терпким. 


После необходимо закрыть заварник и дать чаю настояться в течении пяти минут.




Природный энергетик черный Пуэр окутан легендами, поэтому отыскать в столице подлинно выдержанный напиток довольно трудно. Купить настоящий китайский чай Пуэр в Москве можно в нашем интернет-магазине «Чай, кофе и другие колониальные товары».


Благородное сокровище


Чай получил имя в честь города Пуэр провинции Юньнань, в окрестностях которого его собирают.  Так называют выдержанный постферментированный чайный лист, вкус, цвет, аромат которого со временем эволюционируют, приобретая благородный оттенок.


Полезные свойства черной драгоценности отменные: 
  • регулярное употребление этого продукта улучшает пищеварение, 
  • является отличной профилактикой желудочных болезней, 
  • помогает контролировать вес, 
  • благотворно влияет на работу сердца и сосудов головного мозга.

Китайцы называют его «дыханием жизни», полагая, что он наделяет человека мощной энергией природы. Первыми поклонниками крепкого напитка, помогающего сохранять бодрость, были тибетские монахи. Члены императорской семьи вкушали его ежедневно, считая регулярное чаепитие гарантией долголетия. «Гнездо» Пуэра в Поднебесной считалось прекрасным капиталовложением: с годами он становился только дороже.

7 лет выдержки


По древнейшей технологии Пуэр подвергается естественной ферментации в течение 7-8 лет. Для современного нетерпеливого мира – многовато, поэтому изобрели «быстрый» способ искусственного состаривания, когда молодые побеги, срезанные с чайного куста, обдают паром, хорошенько вымешивают руками, чтобы пустили сок, сбрызгивают водой и оставляют преть от одного до трех месяцев. После чего высушивают и выдерживают еще около года.


В зависимости от способа ферментации различают сырой Шен Пуэр, зеленоватого оттенка с мягким терпковатым вкусом, нотками меда, чернослива, тонкой кислинкой. Цена чая Пуэр, выдержанного в течение 8 лет, не может быть низкой по определению. 

Шу Пуэр – «приготовленный» черный чай, имеет темный цвет, шоколадный вкус.
Древний способ хранения «дыхания жизни» – спрессованный брикет. Чаще всего это гнездо, поскольку сырье укладывали в мешочек, плотно завязывали, отчего сверху выходило углубление. Но встречаются и другие формы – блин, кирпичик, квадрат, тыковка. Сегодня можно купить также рассыпной чай Пуэр.

Чаша утра


Хранить природный энергетик лучше в родной упаковке, например, завернутым в бамбук или чистую сухую ткань. Пуэр боится влаги, света, в затхлом месте может быстро заплесневеть, потерять вкус. 


Перед завариванием брикет следует хорошо промыть. Подготовить горячую воду 80-90°С из расчета 300 мл на 1 кв. см (или 5 г). Заполнить чайничек с заваркой до половины, выдержать 3 минуты, потом долить. Настаивать нужно 2-3 минуты. Древний тонизирующий напиток можно повторно заваривать до 5 раз.

Самый черный чай в мире бодрит сильнее кофе, поэтому его рекомендуют пить утром.

Купить этот благородный энергетический напиток можно в нашем интернет-магазине «Чай, кофе и другие колониальные товары». Осуществляем доставку заказов.



Без чая никуда


Ароматный напиток чай, который так полюбился англичанам, еще в начале XVII века в Европе воспринимался как лекарство и мог назначаться только лекарем. На родине чая, в Китае, этот напиток также изначально считался чудодейственным лекарством.


Со временем все изменилось и сейчас, даже чай из лечебных трав не воспринимается как лекарство. Его любят за тонизирующий эффект, за аромат и вкусовые качества.


Не смотря на то, что родиной чая является Китай, европейцам этот напиток очень понравился. Его популярность была настолько велика, что на столах европейцев стали пропадать какао, кофе и даже алкогольные напитки. Если раньше они ежедневно употребляли алкоголь, то с появлением чая – устраивать чаепития стало доброй традицией и хорошим тоном.


Чай настолько легко и прочно вошел в жизнь европейцев, что против него началась настоящая война. В Англии даже была введена государственная пошлина на ввоз чая, который из-за этого подорожал на столько, что стало выгодно ввозить его в страну контрабандным путем. Где купить чай Пуэр в Москве? Адрес нашего чайного магазина: Москва, Камергерский переулок, 3.

 

Чай – это что?


Если сказать просто, чай – это высушенные листья чайного куста или чайного дерева. Также чаем называют все ягоды или плоды, заваренные горячей водой.


Детально разберем чай, который произрастает на чайных деревьях или кустах.


Чайные листья аккуратно собирают, после легкой просушки каждый лист скручивают. Из-за скручивания листья начинают выделять сок. Далее начинается процесс брожения, еще его называют ферментацией. Чтобы завершить ферментацию листья проходят процесс прожарки.


Интересно, что большинство сортов чая изначально собираются с одного дерева. Все зависит от вида процесса дальнейшей обработки. Влияет влажность, длительность доступа кислорода, температура.


Даже после прохождения всех обработок один и тот же вид чая можно по-разному заварить и получить разные вкусовые качества, разный аромат и эффект.


Несколько способов ферментации определяют каким будет цвет чая. Чем чай при заваривании темнее, тем сильнее был он ферментирован.


Чай – это не просто напиток


Мало кто знает, что хороший чай при определенном способе заваривания обладает психоактивным эффектом.


Чайное опьянение сравнимо с запахами. В области парфюмерии есть одно из правил – после того как человек понюхает несколько ароматов, он теряет тонкость восприятия запахов, в следствии чего на время он не может улавливать оттенки запаха.


К чаю, также как и к кофе со временем возникает привыкание, чем больше человек употребляет этих напитков, тем слабее он будет действовать на человека при одинаковых дозах.


В зависимости от сорта чай может расслаблять, тонизировать, бодрить, усыплять. 

Что же в составе чая? Чай содержит алкалоиды, аминокислоты, эфирные масла, антиоксиданты, железо, кальций и др.


Основной эффект при употреблении чая возникает именно благодаря алкалоидам (вещества танин и кофеин, которые в совокупности образуют фермент теин).


Отличие теина от кофеина в том, что воздействие на сердце он оказывает в разы мягче, а дубильные вещества, которые присутствуют в чае имеют расслабляющий эффект.


Также чай понижает уровень сахара в крови – отсюда эффект приятной легкости и эйфории.

Еще одно правило заядлых любителей чая – при употреблении этого напитка человеку необходимо больше употреблять воды, так как чай обезвоживает организм.


Завариваем правильно


Хотите достичь эффекта расслабления? Тогда меньше заварки – больше времени для заваривания.


Необходимо взбодриться? Делаем наоборот – заварки больше, времени на заваривание меньше.


Это правило не относится только к таким видам чая как пуэр и улун.


Чай вида улун рекомендуют заваривать быстро, а температура воды должна быть высокой.


Кстати о воде – для полного открытия всех вкусовых качеств чая, воду необходимо использовать чистую и мягкую.


Не забываем перед тем как засыпать заварку, ополоснуть заварной чайник кипятком. Еще специалисты рекомендуют во время заваривания снаружи ополоснуть заварной чайник горячей водой. Так вы не повреждая листья увеличите температуру заваривания.


Пить чай необходимо слегка остывшим. Он не должен обжигать.


Если чай в заварном чайнике закончился, заварите его еще раз просто добавив горячей воды и увеличив время заваривания. Обычно хорошие сорта чая можно заваривать до 7 раз.


И помните – чем темней чай, тем выше должна быть температура воды для заваривания.


Сорт чая Пуэр


Этот сорт чая считается самым дорогим. Листья собирают с чайных кустов и деревьев. Бывает пуэр двух видов – темно-зеленый, называется шен-пуэр и темно-черный – шу-пуэр.


Хранят и продают этот вид чая в прессованном виде. Черный ферментирован бактериями, а зеленый нет.


Бывает еще и белый пуэр или как его называют на родине чая в Китае – бай хао. В принципе этот вид чая не относится на прямую к сорту пуэр. Он готовится из побегов и почек того же чайного дерева, которое называется камелия ассамская. Этот вид продается также спрессованным. Его аромат боле тонкий и легкий.


Все три вида чая пуэр не рекомендуется употреблять перед сном. Пуэр чай эффект имеет высоко-тонизирующее действие. Но, если вам срочно надо взбодриться, допустим перед дальней поездкой или длительной прогулкой – такой чай подойдет как нельзя лучше.


Еще этот вид чая проясняет мысли и рекомендуется его пить перед интеллектуальной работой.


Побочные действия сорта Пуэр


И побочные действия, и само по себе действие этого сорта чая схоже с кофеиновым действием на организм человека. Просто действие выражено немного мягче. У человека после употребления чая могут трястись руки и проявляться другие неприятные последствия физической стимуляции.


В защиту вкусного напитка можем сказать, что любой сорт чая хорош для лучшей концентрации: занимаетесь вы рукоделием или творчеством, рисованием или резьбой по дереву, вы мыслитель или занимаетесь йогой? – выпейте перед стартом чая.


 Важным фактором раскрытия всех ноток аромата чая, конечно же является правильность его заваривания.


Зеленый шен-пуэр, например, необходимо заваривать водой температура, которой не меньше девяноста градусов, а черный шу-пуэр еще более горячей водой, доходящей до ста градусов. Причем черный шу-пуэр необходимо сначала залить кипятком, дать настояться, слить эту воду и залить снова. После второй заварки чай готов к употреблению.


Белый пуэр любит температуру в восемьдесят градусов, а заваривать его надо не более трех минут.

Если вы любите сорт чая пуэр помните, что чем дольше время заваривания, тем более тонизирующий будет эффект.


Сорт Те Гуань Инь


Все что надо знать об этом сорте чая – это то, что этот чай имеет ярко выраженные психоактивные свойства и по эффекту на порядок сильней чем сорт пуэр.


Этот сорт чая можно заваривать до десяти раз при температуре в девяносто градусов. Первая вода, также, как и в случае с пуэром, сливается. Время заваривания – до двух минут.


Любимое парагвайцами Мате


Родина этого чая – Парагвай. Можно утверждать, что это и чай, и не чай одновременно. Готовится этот сорт из растения падуб.


Чай Мате мега популярен по всей территории Латинской Америки. И весьма насыщен кофеином. В Америке даже энергетические напитки содержат экстракт «йерба мате», что в переводе означает – трава мате. Заваривается этот вид чая очень крепко, а подаётся в специальных кружках, которые называются калебас. Это очень удобный способ пить чай. Выглядит эта кружка обычно, только в нее впаяна трубочка, которая процеживает чай и не дает частицам заварки попасть в рот.


Если такой кружки у вас нет, не беда, этот вид чая можно заваривать и в обычной чашке или чайнике. Заварку чая мате заливают горячей водой, но температура воды не должна превышать восемьдесят градусов, настаивают две минуты.


Чай Да Хун Пао


Это самый, самый дорогой чай мира. Его дороговизна обусловлена тем фактором, что произрастает он всего на нескольких видах кустов.


Последний урожай был стоимостью 0,5 миллиона долларов за 400 грамм чая.

Но, есть и хорошая новость. Существует много похожих сортов, которые были выведены из родительских растений настоящего чая Да Хун Пао. Доступными для кошелька являются Сяо Хун Пао, Цзинь Фо Да Хун Пао, Да Хун Пао Цин Сян.


Действие этих сортов чая схоже с Те Гуань Инь. Отличие только в том, что этот вид чая обладает более длительным эффектом. После употребления человека ожидает ощущение тепла, бодрости, желания общения и расслабления.   


Сорт Габа


Этот сорт весьма редок. Бывает красного вида и зеленого. Содержит гамма-аминомасляную кислоту, что дает этому сорту чая лечебное действие.


Аминомасляная кислота не выделяется в организме человека при неправильном образе жизни (наркомания, алкоголизм, тяжелая работа или некачественное питание). Недостаток этой кислоты в организме человека напрямую влияет на настроение и самочувствие, не редко вводит человека в депрессию.


У сорта габа огромный перечень полезных эффектов. Это и профилактика депрессии и раздражительности, восстановление эмоционального фона, стимуляция памяти. А еще этот чай замедляет отмирание нервных клеток и помогает в восстановлении клеток печени.


Заваривать этот чай необходимо также, как и сорт да хун пао. Единственное, о чем необходимо помнить при употреблении этого вида чая – это то, что он понижает кровяное давление в организме человека.


Пьем чай, а эффекта нет?


  • Плохое качество воды для заваривания.

  • Опьянение другими напитками или веществами. Возможно еще и из-за частого употребления кофеина, алкоголя и так далее.

  • Мало заварки.

  • Некачественный чай. Сортовой чай должен быть хорошего качества.

  • Человек употребляет слишком много вредной еды.

  • Любой сорт чая необходимо пить не просто как стакан воды. Не отказывайте себе в удовольствии проведения настоящей чайной церемонии. Погрузитесь с головой в процедуру заваривания и употребления чая. И тогда чай обязательно станет для вас настоящей палочкой-выручалочкой в жизни.



Чай с добавками – создай свой аромат чая

   

За всю историю существования чая было выращено неимоверное количество его сортов и видов. Более того, селекционеры и сейчас неустанно трудятся над выведением все новых и новых подвидов, а мастера чайного дела то и дело пытаются удивить гурманов новым ароматом, путем смешивания листьев чайного дерева с цветами и травами.


Мы же предлагаем вам самим определить, чай с какими добавками купить и каким новым ароматом открыть для себя этот вкусный напиток.


 

Чай с добавками – это, пожалуй, самая изысканная разновидность напитка, полюбившегося миллионам.


На родине чая, в Китае говорят, что лучше остаться на три дня без соли, чем на один день без чая и в этом они несомненно правы. Но пить чай, одного и того же сорта надоедает и тут на помощь приходит чай с натуральными ароматными и полезными добавками к чаю.


Вам нет необходимости самим смешивать, подобно средневековому алхимику, сорта чая и добавки к нему. Мы предлагаем уже смешанный профессионалами чай с добавками. Все, что вам необходимо будет сделать – это просто заварить, по привычной стандартной процедуре, чай.


Попробовав один раз чай с добавками вы уже не сможете без него обходиться. А выбор, который представлен в нашем интернет-магазине поразит даже самого изысканного гурмана.


Любопытный факт – добавлять в чай кусочки цитрусовых, в Китае, начали еще со времен древних императоров. Уже тогда люди знали секрет получения самого изысканного и вкусного чая, насыщенного полезным букетом витаминов.


Со временем в Поднебесной даже появилась профессия чайного сомелье.

Это человек, который отлично разбирается во всех существующих сортах и видах чая, знает - что именно необходимо добавить в чай, в зависимости от ваших пожеланий, а также чайный сомелье всегда придет на помощь, если вы не можете определиться каким вкусом и ароматом хотите насладиться. Но главная задача этого специалиста состоит в том, чтобы правильно и в нужных пропорциях смешать чай с разными видами добавок.


В любом случае нет ничего плохого в том, чтобы разнообразить свою чайную церемонию совершенно новым вкусом и ароматом.


  • сегодня это может быть ароматный «Амаретто» 

  • или зеленый чай с добавками «Барбадосская вишня»   

  • а завтра почему бы не попробовать чай с гавайским цветком 

  • или зеленой дикой вишней

  • не бойтесь открывать для себя новое – черный чай с добавками под незамысловатым названием «Афродита» богат витаминами   

  • а чай «Британика» - запомнится неимоверным ароматом   

  • вкусовые качества чая «Будда» с первого глотка заставят вас полюбить этот напиток на всю жизнь.


Экспериментируйте, пробуйте и выбирайте свой чай с добавками. 

Так же в нашем интернет магазине можете купить чай без добавок, как черный, так и зеленый.

 

 

 

 

Открой для себя Чайный напиток


Чем отличается чайный напиток от самого чая? В чем разница и что выбрать? И стоит ли выбирать? Согласитесь, что иметь дома в кухонном шкафчике только один или два вида классического чая – это банально и скучно. Со временем приедается даже самый вкусный и самый любимый сорт чая. При огромном ассортименте сортов и видов не стоит лишать себя наслаждения попробовать разные виды чая из разных концов планеты. Каждый вид чая обладает своими исключительными свойствами, имеет свой характер и, самое главное, любой чай или чайный напиток невероятно вкусный.


Что же это за «зверь такой» - Чайный напиток? Начнем с азов. Чайными напитками называют купаж любого вида чая с ягодами, фруктами, травами. То есть к листьям классического чая добавляется натуральная добавка. Еще к чайным напиткам причисляются просто смеси высушенных фруктов, цветов, листьев, трав.


Разнообразие чайных напитков достаточно велико, но есть некая их классификация.


  • Чайные напитки из плодов

Само название – чайный напиток из плодов уже говорит само за себя. Измельченные ягоды, цитрусовые и их кожура – это то, что входит в состав чайного напитка из плодов. Шиповник, клюква, лимон, апельсин или смородина – согласитесь, что чайный напиток из этих плодов знаком многим, а его вкусовые качества заслуживают внимания. Чаще всего такой напиток употребляется при лечении простудных заболеваний. Конечно, лечиться исключительно чайным напитком не имеет смысла, но применять его как вспомогательное лекарство вполне можно.


  • Чайные напитки из листьев

Лепестки роз, васильков, жасмина и бархатца – это все то, что входит в компонент чайного напитка из листьев. В чем прелесть пить чайный напиток из цветов и листьев? Все дело в мягком вкусе и тонком аромате.


  • Чайные напитки из трав

Напитки из трав известны человечеству чуть ли с самого его основания. Ими лечили недуги и утоляли жажду. Этот подвид чайных напитков имеет самое большое количество разновидностей. Для изготовления чайных напитков из трав широко используют рецепты народной медицины.


Какой бы вид чайного напитка вы не выбрали, необходимо всегда помнить, что классический чай можно пить в неограниченном количестве, а вот чайный напиток требует соблюдения некоторых правил.


В любом случае если вы хотите взбодриться или расслабиться, привести себя в чувства и задать организму тонус, начать день с хорошими эмоциями или наоборот расслабленно его закончить – лучшим помощником для вас всегда и при любых условиях будет вкусный, ароматный, правильно подобранный чайный напиток.


Мы же предлагаем вам попробовать чайные напитки, которые уже завоевали пальму первенства во всем мире. И совсем не важно, выберете вы чай «Лесной букет», «Мате», «Лапачо» или «Облепиховый Ротбуш» - главное вы откроете для себя отменные вкусовые качества и ароматный букет. А может стоит попробовать каждый вид чайного напитка и выбрать именно тот, который подходит именно вам.

Предлагаем вам купить чайные напитки в Москве с доставкой по России. 




img
Прямые поставки сертифицированной продукции из Германии
img
Всегда в наличии шоколад и бисквит из Италии, Бельгии, Швейцарии, Франции
img
В магазине в Камергерском переулке всегда в наличии эксклюзивные товары
img
Более 25 лет работаем на радость искушенным, творческим клиентам